En la tradición libanesa, mune es el arte antiguo de preparar y conservar los alimentos del verano —frutas, verduras, cereales y carnes— para disfrutarlos a lo largo del año. Una práctica rural que, desde hace siglos, perdura en los pueblos y forma parte esencial del patrimonio culinario libanés.
Desde las costas del Mediterráneo trajimos nuestra gastronomía fresca, variada y saludable a Madrid en 2020, con la apertura de mune Pelayo, en el vibrante barrio de Justicia. En 2022 se inauguró mune Prado, en el central distrito de Las Letras, y en 2025 nacio minimune, nuestra versión más urbana, en el exclusivo Barrio de Salamanca.
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